Noix de cajou Côte d’Ivoire
La noix de cajou, c’est quoi ?
Sous sa coque rigide se cache un trésor de saveurs et de nutriments.
La noix de cajou, qui pousse sur l’arbre ‘anacardier’, est issue du fruit du cajou appelé pomme de cajou, est composée de plusieurs couches protectrices qui assurent sa maturation naturelle.
Les différentes couches de la noix de cajou
Chaque noix renferme donc bien plus qu’un simple fruit sec : un équilibre naturel entre protection et richesse nutritive.
La production mondiale
La noix de cajou est cultivée dans les régions tropicales du monde entier, principalement en Afrique de l’Ouest et en Asie.
Cette filière illustre l’importance des échanges internationaux : les noix parcourent parfois plus de 16 000 km avant d’arriver sur nos tables.
N’kalo. (2025, 5 juin). Bulletin sur le marché de l’anacarde (No 468). Rapporthebdomadaire sur les prix, flux et tendances de la noix de cajou brute en Afrique de l’Ouest et Asie. Récupéré de https://www.nkalo.com
Notre filière en Côte d’Ivoire
La Côte d’Ivoire a triplé sa production depuis les années 2010 et est aujourd’hui le premier producteur mondial de noix de cajou, avec environ 1 300 000 tonnes récoltées en 2024.
L’anacardier a été historiquement planté au centre et au nord du pays pour repousser l’avancée du désert. L’État ivoirien a vu l’opportunité de soutenir fortement cette filière afin de favoriser la création d’emplois locaux et de lutter contre la pauvreté.
Depuis 2024, Le Moulin d’Arche importe directement ses noix de cajou transformées en Côte d’Ivoire, dans une démarche bio et équitable.
Chaque noix suit un parcours simple et transparent :
Récolte → Transformation sur place → Port d’Abidjan → Fos-sur-Mer → Moulin d’Arche (Cantal)
Ce circuit court valorise le travail de plus de 7000 producteurs répartis dans plus de 100 villages. Il réduit les intermédiaires et limite l’impact carbone.
Un engagement concret pour une filière plus juste et responsable.
